| Для теста
|
| 400 грамм пшеничной муки
|
| 100 грамм картофельного крахмала
|
| 1 пакет разрыхлителя
|
| 250 грамм масла сливочного
|
| 200 грамм сахара
|
| ваниль
|
| 5 яиц
|
| щепотка соли
|
| 5 ст. л. молока
|
| 40-50 грамм какао
|
| Сироп:
|
| 2 ст. л. сахара
|
| 50 грамм воды
|
| 50 грамм белого вина (у меня Шардоне)
|
| Крем:
|
| 250 грамм маскарпоне
|
| 3 ст. л. желатина
|
| 60 грамм сахара
|
| 1 ст. л. ванильного сахара
|
| 150 грамм сливок 35 %
|
| молоко 150 грамм
|
| Глазурь
|
| 2 ст. л. сахара
|
| 4 ст. л. какао
|
| 5 ст. л. молока
|
| 50 грамм сливочного масла
|
| Белковый крем
|
| 1 белок
|
| 1 ст. л. сахара
|
| Сметанный крем
|
| 1 стакан сметаны 20% жирности
|
| 2 ст. л. сахара
|
| Горячий шоколад
|
| Сметана 20 % жирности 1 стакан
|
| Сахар 2. ст. л.
|
| Какао Несквик 4 ст. л. (я люблю темный, можно и 2 л.)
|
| Колотый миндаль (я его очистила) |
