| для паштета:
|
| печень говяжья - 700гр.
|
| 2 луковицы
|
| 3 средних морковки
|
| масло сливочное 50гр.
|
| сливки 70 мл.
|
| красное вино типа Кагор 2-3 ст.л.
|
| оливковое масло 3 ст.л
|
| соль. перец из мельницы 4-х цветный
|
| для варенья из лука:
|
| 2 средние головки белого репчатого лука. тонко порезанные
|
| 2 средние головки красного сладкого лука. тонко порезанные
|
| 2 стебля молодого лука-порея. тонко порезанные
|
| несколько веточек свежего тимьяна
|
| 1/2 ч.л. черного молотого перца
|
| 750 мл сухого красного вина
|
| 120 мл.бальзамического уксуса для салатов
|
| 200 гр.коричневого сахара
|
| 120 мл. оливкового масла |
