| 500 гр.фарша из брюшной части говядины(дважды пропустить через мясорубку)
|
| 80 гр.мякоти белого хлеба(замочить в воде и отжать)
|
| приблизительно 60 мл.сильно газированной содовой или минеральной воды
|
| 1 ст.л.оливкового масла
|
| 1 ст.л.лимонного сока+немного лимонной цедры
|
| 1/2 ч.л.сухой мяты(перетереть в порошок)
|
| 1 маленький зубок чеснока(через пресс)
|
| 2 ст.л.петрушки(очень мелко нарезать)
|
| 3-4 перышка зелёного лука вместе с белой частью(очень мелко нарезать)
|
| соль.перец.орегано 1/4 ч.л.
|
| мука для панировки.масло для жарки
|
| дип из йогурта:
|
| 250 гр.густого йогурта
|
| 1 зубок чеснока(через пресс)
|
| 5-6 мелко нарезанных листочков мяты
|
| 1 ч.л.мёда
|
| соль.белый перец
|
| для спанокоризо:
|
| 1 кг.шпината(хорошо промыть в проточной воде и крупно нарезать)или 1 кг.мороженого шпината
|
| 1 стебель лука порей с белой частью(нарезать тонкими полукольцами)
|
| 3-4 ст.л. свежего укропа
|
| 3-4 перышка зелёного лука вместе с белой частью( мелко нарезать)
|
| 1 зубок чеснока натереть на тёрке
|
| 75 мл.оливкового масла
|
| 1 маленькая 100 мл.кофейная чашечка круглого риса(как для голубцов)проварить 5 минут.откинуть на дуршлаг
|
| 150 мл.овощного бульона |
