| Для теста:
|
| 2 яйца
|
| 60 гр. сахара
|
| 40 гр. муки
|
| 20 гр. крахмала
|
| 10 гр. какао
|
| Для клубничного крема
|
| 8 гр. желатина
|
| 200 гр. клубники (можно мороженной, но тогда увеличить количество желатина до 12 гр.)
|
| 120 гр. сахара
|
| 350 мл. сливок
|
| Для начинки:
|
| 200 гр. свежей клубники
|
| Для сливочного крема:
|
| 6 гр. желатина
|
| 3 желтка
|
| 40 гр. сахара
|
| 40 мл. молока
|
| 2 ст.л. белого рома (у меня коньяк, моно вообще не добавлять алкоголь)
|
| 350 мл. сливок.
|
| Для глазури:
|
| 65 мл. молока
|
| 40 мл. сливок
|
| 25 гр. сахара (я не добавляла)
|
| 30 мл. ягодного сиропа (у меня клубничный)
|
| 190 гр. горького шоколада
|
| Для украшения
|
| 125 мл. сливок
|
| 1 пакетик ванильного сахара
|
| Клубника свежая
|
| разъемная форма 21 см. |
