| из расчёта для 6 порций
|
| для желе:
|
| 400 мл. свежего выжатого апельсинового сока(процедить)
|
| 8 гр.желатина
|
| 2 ст.л.оливкового масла
|
| 40 мл.водки
|
| 1/4 ч.л. соли
|
| веточки свежего розмарина
|
| для креветок:
|
| 6 крупных креветок(очистить.хвостики оставить.панцирь сохранить)
|
| 2 ст.л.оливкового масла
|
| 1/2 зубка чеснока(натереть)
|
| 1/2 ч.л. натёртого свежего имбиря
|
| 1/2 ч.л.молотого кориандра
|
| 1/4 ч.л.молотого кардамона
|
| соль.перец
|
| для сервировки:
|
| 1 небольшой плод авокадо(почистить и нарезать полукольцами.замариновать в лимоне)
|
| маслины
|
| икра |
