| утка - 2 кг.,
|
| лимонный сок, или сок лайма - 1 шт.,
|
| масло растительное, или вытопленный жир бекона - 2 ст. л.,
|
| соль - по вкусу
|
| **********************************
|
| Для скёрли (традиционная шотландская начинка для птицы):
|
| овсяные хлопья - 125 г
|
| масло сливочное растопленное - 3 ст. л.
|
| лук репчатый - 1 шт.
|
| зелень рубленная - 1-2 ч. л.
|
| виски (это праздничный вариант), или бульон - 2 ст. л.
|
| перец - по вкусу
|
| соль - по вкусу
|
| **********************************
|
| Для соуса из крыжовника:
|
| сок шпината (примерно, 400 гр.замороженного(не резанного) шпината) - 300 мл
|
| вино сухое белое - 150 мл
|
| крыжовник зеленый - 225 г
|
| сахар - 50 г
|
| масло сливочное - 25 г |
