| КОРЖ ОСНОВА:
|
| -150гр.мягкого масла
|
| -170гр.муки
|
| -80гр.сахара
|
| -150гр.молого печенья
|
| -1/2ч.л. разрыхлителя
|
| БИСКВИТ:
|
| -7яиц
|
| -220гр.сахара
|
| -220гр.муки
|
| -2ст.л.крахмала
|
| -60гр.растопленного масла
|
| -1ч.л. разрыхлителя
|
| ПРОПИТКА ДЛЯ БИСКВИТА:
|
| -100мл.воды
|
| -100гр.сахара
|
| -3ст.л.абрикосового ликёра
|
| ШОКОЛАДНАЯ ПРОСЛОЙКА:
|
| -150гр.тёмного шоколада
|
| -70гр.масла
|
| -250мл.сливок(32%)
|
| -100гр.рубленных орех
|
| -70гр.сухих хлопьев(поломать)
|
| ПЕРСИКОВАЯ ПРОСЛОЙКА:
|
| -820гр.персикового компота
|
| -250гр.готового персик-маракуя пюре
|
| -6ст.л ликёра
|
| -сок от компота
|
| -19гр.желатина
|
| КРЕМ ИЗ ШАМПУСИКА:
|
| -4желтка
|
| -80гр.сахара
|
| -60гр.крахмала
|
| -1литр шампанского(полу-сладкого)
|
| -1 пачка(200гр.) конфет с шампанским
|
| -25гр.желатина
|
| -9ст.л. воды
|
| -400мл.сливок(32%)
|
| КРЕМ ДЛЯ ДАМБ(БОРДЮРА):
|
| -300гр мягкого масла
|
| -200гр.белого шоколада
|
| -100гр.тёмного шоколада
|
| -200гр мягкого сыра филадельфии(комнатной температуры)
|
| ГАНАШ:
|
| -100мл.сливок
|
| -100гр.тёмного шоколада
|
| ДОПОЛНИТЕЛЬНО0:
|
| -100гр.печенья
|
| -1-1,5 кг.сахарной массы(фонданта) |
