| koolinar.ru 4 мин |
| e-cat |
| Ингредиенты (20) |
|---|
| Крошка бисквитная 489 |
| Крем сливочный 443 |
| Какао порошок 11 |
| Сахарная пудра 31 |
| Ромовая эссенция 2 |
| Коньяк 24 |
| Рецептура на сливочный крем на 1 кг (я делила пополам) |
| Пудра сахарная 278 |
| Масло сливочное 522 |
| Молоко сгущенное 209 |
| Пудра ванильная 5 |
| Коньяк 2 |
| Бисквитная крошка делается из бисквита основного: |
| Бисквит основной (с подогревом): (я делила пополам) |
| Мука - 281 гр |
| Крахмал - 69,4 гр |
| Сахар-песок - 347 гр |
| Меланж - 578,5 гр |
| Эссенция - 3,5 гр |
| Выход 1000 |