| Идеальный бисквит:
|
| 125 г яиц (2 больших яйца)
|
| 88 г сахара (у меня 85 г)
|
| 75 г муки
|
| 25 г картофельного крахмала
|
| 1 стручок ванили
|
| щепотка соли
|
| сливочное масло и мука (для смазывания формы)
|
| *************************************
|
| Баварский лимонный мусс:
|
| 250 г молока
|
| 75 г сахара
|
| 100 г желтков (5-6 шт)
|
| 12 г желатина (в листах)
|
| 250 г сливок 33%
|
| цедра 2х лимонов
|
| 50 мл лимонного сока
|
| *************************************
|
| Брусничное желе:
|
| 150 г брусники
|
| 50 мл вишневого сока
|
| 3 ч.л. фруктозы
|
| 1 ч.л. желатина
|
| *************************************
|
| Для украшения:
|
| 80 мл сливок 33% |
