| Бисквит:
|
| Сахар - 60 гр.
|
| Мука – 30 гр.
|
| Какао - 20 гр.
|
| Яйца – 2 шт.
|
| Флан:
|
| Яйца – 4 шт.
|
| Сгущенное молоко – 1 банка (380 мл).
|
| Молоко – 400 гр.
|
| Для карамели:
|
| Сахар – 70 гр.
|
| Вода – 2 ст.л.
|
| Мусс карамельный:
|
| Молоко – 125 мл.
|
| Яйца – 1 шт.
|
| Крахмал – 1 ч.л. с горкой
|
| Желатин – 10 гр.
|
| Вода для замачивания желатина – 50 мл.
|
| Варенное сгущенное молоко – 1 банка (400 гр.)
|
| Сливки 35% - 500 мл.
|
| Карамельное желе:
|
| Сахар – 70 гр.
|
| Вода – 500 мл.
|
| Агар-агар – 1 ч.л.
|
| Украшение:
|
| Шоколадные фигурки (у меня самодельные)
|
| Сливки 35% - 100 гр.
|
| Дополнительно:
|
| Форма разъемная - 21 см.
|
| Форма для флана - 19 см. высотой 9 см
|
| Бумага для выпечки |
