| Для песочного теста:
|
| 300 г муки
|
| 150 г сливочного масла
|
| 50 г сахара
|
| 1 яйцо+1 желток
|
| 1 ст л коньяка
|
| щепотка соли
|
| корица, мускатный орех
|
| Для шоколадного мусса (тарталетки №1):
|
| 100 г черного шоколада
|
| 50 г молочного шоколада
|
| 100 г сливочного масла
|
| 60 г крепкого кофе
|
| 3 белка+3 желтка
|
| 40 мл коньяка
|
| 100 г сахара
|
| ванильный экстракт
|
| + консервированая вишня, белый шоколад, лимонный сок
|
| Для кофейной начинки (тарталетки №2):
|
| 2 желтка
|
| 70 г сахара
|
| 1 столовая ложка кукурузной муки
|
| 3 чайные ложки растворимого кофе
|
| 100 г сливок
|
| 100 г молока
|
| ванильный экстракт
|
| +сахарная пудра для посыпки |
