| томатный соус:
|
| -3 мясистых томата (580гр)
|
| -3 зубчика чеснока
|
| -3 стол.ложки измельчённых листьев свежего базилика
|
| -1/4 чайн.ложки сухого молотого орегано
|
| -1/4 чайн.ложки сухого молотого тимьяна
|
| -1/2 чайн.ложки сахара
|
| -1/2 чайн.ложки соли
|
| -2 стол.ложки оливкового масла
|
| -молотый перец
|
| тесто:
|
| -370гр муки
|
| -210мл тёплой воды
|
| -1 чайн.ложка сухих дрожжей
|
| -2/3 чайн.ложки соли
|
| -2 стол.ложки оливкового масла
|
| начинка:
|
| -150гр свежих шампиньонов
|
| -300гр свежих лисичек
|
| -15 сушёных грибов шиитаке (25гр), или 100гр свежих
|
| -200гр листьев шпината (вес без стебельков)
|
| -200мл томатного соуса
|
| -2 шарика рассольной моццареллы (2х125гр)
|
| -50гр сливочного масла
|
| -2 стол.ложки оливкового масла
|
| -4 веточки свежего тимьяна
|
| -3 зубчика чеснока
|
| -мельница с перцем
|
| -соль
|
| кроме того:
|
| -пергамент для выпечки
|
| -небольшое количество муки (для раскатки теста)
|
| -1 стол.ложка оливкового масла (для смазывания изделий) |
