ДЛЯ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ:
|
1 большой кочан капусты (3 кг)
|
1 морковь (100 гр)
|
Клюква (50 гр)
|
Красная смородина (50 гр)
|
3 ст.л. соли
|
1 д.л. тмина
|
ДЛЯ ИНДЕЙКИ:
|
голень индейки 2 шт
|
оливковое масло (пропорция, равная кол-ву сока ~70мл)
|
сок 0,5 лимона
|
сок 0,5 апельсина
|
цедра с 1 апельсина и 1 лимона
|
3 зубчика чеснока
|
1 ч.л. морской соли
|
1 ч.л. молотого перца
|
1 ч.л. прованских трав
|
1 луковица
|
ДЛЯ КНЕДЛИКОВ:
|
1 луковица
|
1,5 ст.л.кукурузного масла
|
160 гр кукурузной крупы крупного помола
|
1 зубчик чеснока
|
2 ст.л. семечек подсолнуха
|
1 желток
|
1 ч.л. морской соли
|
1 ч.л. смеси перцев
|
1 ч.л. прованских трав
|
пучок зелени: по 2 веточки: кинза,сельдерей,укроп,петрушка
|
А ТАКЖЕ:
|
3 ст.л. картофельного крахмала |