| Для основы:
|
| 150 гр. сливочного масла,
|
| 95 гр. сахара
|
| 30 гр. молотого миндаля,
|
| 2 щепотки соли,
|
| ¼ стручка ванили,
|
| 1 большое яйцо,
|
| 250 гр. муки
|
| Для сливочного крем-сыра
|
| 75 жареных фисташек,
|
| 450 гр. крем-сыра (Филадельфия или Маскарпоне),
|
| 125 гр. сахарной пудры,
|
| 1 яичный желток,
|
| 20 гр. муки,
|
| 2 яйца,
|
| 30 гр. сливок,
|
| 40 гр. фисташковой пасты.
|
| Для фисташкового мусса:
|
| 10 гр. быстрорастворимого желатина,
|
| 15 гр. воды,
|
| 50 гр. сахарной пудры,
|
| 30 гр. яичных желтков,
|
| 20 гр. фисташковой пасты,
|
| 160 гр. крем-сыра,
|
| 10 гр. сахарной пудры,
|
| 200 гр. сливок для взбивания.
|
| Для прослойки:
|
| 200 гр. клубники.
|
| Для украшения:
|
| 40 гр. молотых фисташек,
|
| шоколад,
|
| несколько ягод клубники. |
