| семга - 2кг,
|
| *****************************
|
| 1 рецепт
|
| на 500г семги нужно:
|
| соль морская - 1ст.л,
|
| сахар - 0,5ст.л,
|
| соевый соус "Киккоман" - 2ст.л,
|
| оливковое масло - 2ст.л,
|
| лимонный сок - 2ст.л.,
|
| цедра половины лимона,
|
| кинза - 4-5 веточек,
|
| для подачи:
|
| пармезан,
|
| базилик.
|
| салат листовой.
|
| *****************************
|
| 2 рецепт
|
| для маринада:
|
| вода - 3 части,
|
| уксус белый бальзамический или рисовый - 2 части,
|
| сахар - 1 часть,
|
| соевый соус "Киккоман" - 2 части,
|
| перец черный горошком - 10шт,
|
| перец душистый - 1шт,
|
| гвоздика - 1шт,
|
| лавровый лист - 2шт,
|
| масло растительное или оливковое без запаха,
|
| кинза - несколько веточек,
|
| лук репчатый - 1шт,
|
| соль морская.
|
| *******************************
|
| для жульена "Морской" на 2 порции:
|
| филе семги - 200г,
|
| креветки тигровые - 4шт,
|
| шампиньоны - 4шт,
|
| лук репчатый - 1шт,
|
| чеснок - 1зубок,
|
| сливки 10% - 150г,
|
| соль морская,
|
| перец ч.м.
|
| *******************************
|
| для лепешек:
|
| мука - 2 чашки по 250г,(+для присыпки стола),
|
| разрыхлитель - 10г,
|
| оливковое или растительное масло - 3-5ст.л.,
|
| соль - 0,5ст.л.,
|
| горячая кипяченая вода - 1 чашка. |
