| ДЛЯ ВАРКИ ПЕЧЕНИ
|
| Куриная печень 500гр.
|
| Мускатный орех 1 шт.
|
| Вино красное креплёное 100мл.
|
| Соль 0,5 ч.л.
|
| Вода
|
| ДЛЯ ВАРКИ КУРИНЫХ ГРУДОК
|
| Куриные грудки 2 шт.(или одна большая)
|
| Сельдерей 1 черенок.
|
| Чёрный перец ямайский 6 шт.
|
| Лавровый лист 3 шт.
|
| Соль 1 ч.л.
|
| Вода
|
| ДОПОЛНИТЕЛЬНО ДЛЯ ПАШТЕТА:
|
| Лук репчатый 2 головки (средние)
|
| Чеснок 2 зубца.
|
| Оливковое масла 4 ст.л.
|
| Сливочное масло 150 гр.
|
| Бульон от грудок 100-150 мл.
|
| Вино Шери 60-80 мл.(или коньяк,или ром или любое креплёное вино)
|
| Пармезан 100 гр.(уже готовая стружка) можно самим натереть на тёрке с самыми маленькими дырочками.Если пармезана у вас нет,то лучше использовать сыр твёрдых сортов,или российский слегка обветренный в холодильнике)))) |
