| Курица (средних размеров и упитанности ) — 1 шт
|
| Картофель (+ 2 шт. для крема) — 6-7 шт
|
| Яйцо (+ 2 желтка для майонеза, + 2 белка для осветления бульона) — 6-7 шт
|
| Огурец (корнишоны, маринованные) — 8-10 шт
|
| Каперсы (маринованные, по вкусу)
|
| Перец черный (горошком)
|
| Майоран (сушеный) — 1 ст. л.
|
| Можжевельник — 9-10 шт
|
| Соль (морская, по вкусу)
|
| Бульон (мясной, концентрированный) — 2 стак.
|
| Вода (холодная, для разведения желатина) — 1 стак.
|
| Желатин (кристаллический) — 25 г
|
| Клюква — 20 г
|
| Горошек зеленый — 20 г
|
| Кукуруза (сладкая) — 20 г
|
| Масло оливковое — 300-350 мл
|
| Горчица (по вкусу)
|
| Сок лимонный (по вкусу)
|
| Смесь перцев (по вкусу)
|
| Масло сливочнoe (в крем) — 1 ст. л.
|
| Сливки (для взбивания, в крем) — 2 ст. л.
|
| Хлеб (бородинский, по количеству гостей) |
