| Для УТКИ
|
| Утка - 2,3-2,5 кг
|
| Соль - по вкусу
|
| Перец - по вкусу
|
| Розмарин (сухой) - 2-3 щепотки
|
| Мёд жидкий цветочный - 1-2 ч.л.
|
| Для НАЧИНКИ
|
| Кисло-сладкие яблоки - 2 шт.
|
| Тостовый хлеб - 2-3 кусочка
|
| Апельсиновый сок - 2-3 ст.л.
|
| Апельсиновое варенье (у меня варенье английское "горькое апельсиновое варенье") - 1-1,5 ст.л.
|
| Для СОУСА
|
| Овощной набор для супа (лук-порей, корень сельдерея, морковь)
|
| Крылышки, шейка, потрошки (кроме печени) от утки
|
| Красное сухое вино - 3-4 ст.л.
|
| Апельсиновый сок - от 3-4 апельсинов (зависит от величины фруктов, у меня были крупные - я отжала 3 штуки)
|
| Цедра апельсина - 2 ст.л.
|
| Апельсин - 1 шт.
|
| Сок и цедра лимона - 1 лимон
|
| Варенье апельсиновое - 4 ст.л.
|
| Имбирь - по вкусу, я не добавляла
|
| Крахмал - 1 ст.л. без горки
|
| ГАРНИР
|
| РИС отварной
|
| САЛАТ
|
| Салат "полевой" - 2-3 горсти
|
| Орехи (смесь) - 1 горсть
|
| Заправка:
|
| - соль
|
| - перец
|
| - бальзамический крем (КРЕМ! - не уксус!)
|
| - растительное масло
|
| - дольки апельсина
|
| - сок апельсина - 2-3 ст.л. |
