| Для коржа:
|
| 3 белка
|
| 1 ст. сахара (желательно мелкого)
|
| 1 стакан миндальной муки
|
| ***
|
| Для меренг больших :
|
| 3 белка
|
| 2/3 ст. саxара + щепотка соли
|
| Для маленьких меренг – цветочков ( для украшения) :
|
| 1 белок
|
| 1/3 стакана сахара + щепотка соли
|
| ***
|
| Для клубничного крема:
|
| Клубника свежая – 200г
|
| Сахар – 1 стакан
|
| Крахмал – 1 ч.л.
|
| Масло сливочное – 100г
|
| Сливки жирные 33-35% – 1,5 стакана
|
| Ванильный сахар – 1 ч.л.
|
| Яйцо – 1 шт.
|
| Желтки – 6 шт.
|
| ***
|
| Для сливочного крема:
|
| Сыр маскарпоне – 200 г
|
| Сливки 33% - 200г
|
| Фундук – 100 - 150 г ( или любые орехи)
|
| ***
|
| Для верхней глазури :
|
| Шоколад горький – 200 г
|
| Сливки жирные – 3 ст.л.
|
| Масло сливочное – 100г
|
| ***
|
| Для украшения:
|
| Клубника свежая
|
| Малина свежая
|
| Белый шоколад |
