| 500гр слоёного дрожжевого теста
|
| 70гр молочного шоколада 70%
|
| 70гр горького шоколада 33,5%
|
| 300гр сливочного сыра "Almette"
|
| 100мл 38% сливок (для распускания шоколада)
|
| 170мл 38% охлаждённых сливок (непосредственно в крем)
|
| 35гр сливочного масла
|
| 1 стол.ложка ликёра "Amaretto"
|
| 2 стол.ложки сахарной пудры
|
| 2 чайн.ложки ванильного сахара
|
| 5 чайн.ложек какао
|
| 8гр порошкового желатина
|
| 3 стол.ложки кипячёной воды комнатной температуры (для набухания желатина)
|
| кроме того:
|
| 2стол.ложки сахарной пудры (для посыпки трубочек)
|
| растительное масло (для смазывания формочек)
|
| конусы для выпечки (высота = 2,5см, d = 13,5см) |
