| edimdoma.ru |
| Екатерина Скобелева |
| Ингредиенты (21) |
|---|
| Для шоколадного бисквита |
| 100 г миндальной муки |
| 200 мл сливок 35% |
| 200 г шоколада (70%) |
| 2 яйца |
| Для шоколадного ганаша |
| 130 г сливок |
| 15 г сахара |
| 50 г сливочного масла |
| 100 г шоколада (70%) |
| 1 стручок ванили |
| Для мусса Сабайон |
| 330 г сливок 35% |
| 160 г шоколада (70%) |
| 70 г яичных желтков |
| 50 г сахара |
| +70 г сливок 35% |
| Для украшения |
| 200 г сливок 35% |
| +70 г сахарной пудры |
| Миндаль измельченный |