| Закуска "Арлекин"
|
| ДЛЯ БЕЛОГО СОУСА:
|
| 500 мл молока 3,5%
|
| 50 гр сливочного масла
|
| 50 гр пшеничной муки
|
| щепотка молотого мускатного ореха
|
| белый молотый перец, соль по вкусу
|
| ДЛЯ СУФЛЕ:
|
| 2 шт. красного болгарского перца
|
| 100 гр тыквы
|
| 100 гр моркови
|
| 350 гр свежего шпината
|
| 18 ст.л. белого соуса (270 гр)
|
| 4 ст.л. тертого пармезана
|
| 3 яйца
|
| соль, перец по вкусу
|
| А ТАКЖЕ:
|
| 10 гр сливочного масла для смазывания формы
|
| 1 ст.л. муки для припыления формы
|
| петрушка и укроп для украшения
|
| Куриные рулеты в беконе с картофельно-яблочным пюре "Осенний блюз"
|
| ДЛЯ РУЛЕТОВ:
|
| 4 шт филе грудки курицы
|
| 150 гр тыквы
|
| 10 гр зеленого лука
|
| 50 гр красного сладкого перца
|
| 250 гр сырокопченого бекона
|
| 1 ст.л. раст.масла
|
| соль, карри, мускатный орех, перец по вкусу
|
| ДЛЯ ПЮРЕ:
|
| 500 гр картофеля
|
| 100 гр слив.масла
|
| 400 гр яблочного соуса
|
| 20 гр укропа
|
| щепотка тертого мускатного ореха
|
| соль, сахар по вкусу
|
| ДЛЯ ЯБЛОЧНОГО СОУСА:
|
| 600 гр кислых яблок
|
| 50 гр слив.масла
|
| ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
|
| листья салата, зелень
|
| Десерт "Арбузная свежесть"
|
| ДЛЯ МУССА:
|
| 300 гр арбузного пюре
|
| 375 гр ванильного пудинга "Чудо"
|
| 225 гр маскарпоне
|
| 15 гр желатина
|
| ДЛЯ НАПОЛНЕНИЯ И УКРАШЕНИЯ:
|
| 300 гр арбуза
|
| 4 веточки мяты
|
| 4 ягоды ежевики |
