| основа для чизкейка:
|
| -130гр сливочного печенья (у меня "Юбилейное" в шоколадной глазури)
|
| -40гр мелкокристаллического сахара (либо сахарной пудры)
|
| -4 стол.ложки растопленного сливочного масла
|
| -1+1/2 стол.ложки какао
|
| сырная масса:
|
| -680гр творожного сыра "Almette"
|
| -230гр сыра "Mascarpone"
|
| -120гр 23% сметаны
|
| -3 крупных яйца
|
| -170гр молочного шоколада
|
| -140гр сахара
|
| -40гр пищевого крахмала
|
| -1 пакетик ванильного сахара (8гр)
|
| глазурь из ирисок:
|
| -300гр твёрдых ирисок "Золотой ключик" (вес указан в фантиках)
|
| -80мл молока
|
| -60гр сливочного масла
|
| -1 стол.ложка сахара
|
| карамельно-ванильный соус:
|
| -350мл 35% сливок
|
| -60гр сливочного масла
|
| -100гр сахара
|
| -1 чайн.ложка ванильного сахара
|
| для украшения:
|
| -30гр белого шоколада (для спирали на глазури)
|
| -20гр молочного шоколада (для шоколадных листьев)
|
| -несколько ядер фундука
|
| кроме того:
|
| -разъёмная форма d=21см
|
| -сливочное масло для смазывания формы
|
| -кондитерская бумага для выпечки
|
| -пищевая плёнка для СВЧ
|
| -фольга |
