| для капкейков:
|
| 130гр муки
|
| 180гр сахара
|
| 80гр сливочного масла
|
| 1 яйцо
|
| 130мл 10% сливок (или молока)
|
| цедра 1 крупного апельсина
|
| 1 чайн.ложка разрыхлителя теста
|
| 3 капли апельсинового ароматизатора (не обязательно)
|
| для заварного апельсинового крема:
|
| 100мл 10%сливок
|
| 100мл свежевыжатого апельсинового сока
|
| 2 желтка
|
| 70гр размягчённого сливочного масла
|
| 1,5 стол.ложки муки (ложки без горки)
|
| 1,5 стол.ложки кукурузного крахмала или картофельного (ложки без горки)
|
| 3 ст. л. сахара
|
| для декора:
|
| 30гр горького шоколада
|
| 30гр апельсинового шоколада (можно заменить белым)
|
| кроме того:
|
| бумажные розетки для выпечки (высота стенок 2,5см, d=5см)
|
| пищевая плёнка |
