| тесто:
|
| -850гр муки
|
| -500мл воды
|
| -250мл молока
|
| -1 стол.ложка сахара
|
| -2 чайн.ложки соли
|
| -9гр сухих дрожжей
|
| -5 стол.ложек растительного масла
|
| начинка:
|
| -800гр осетинского сыра (можно заменить сулугуни, брынзой, или брынза+адыгейский)
|
| -2 пучка свекольных листьев (400гр)
|
| -1 пучок зелёного лука (50гр)
|
| -1 пучок кинзы (30гр)
|
| -1 пучок укропа (35гр)
|
| -70гр замороженного сливочного масла
|
| -соль
|
| кроме того:
|
| -100гр растопленного сливочного масла, либо топлёного
|
| -300гр муки (для припыления рабочей поверхности и противня; может уйти чуть меньше)
|
| -растительное масло (для смазывания рук при работе с тестом) |
