| для шашлычков из форели:
|
| 700гр филе форели
|
| 1 лайм
|
| 1 зубчик чеснока
|
| 4 стол.ложки оливкового масла
|
| розовый перец
|
| соль
|
| 8-10 веточек розмарина
|
| для картофельно-сельдереевого пюре:
|
| 1кг очищенного картофеля
|
| 300гр очищенного корневого сельдерея
|
| 200мл молока
|
| 1 стол.ложка сливочного масла
|
| 1/2 чайн.ложки молотого мускатного ореха
|
| соль
|
| для овощного салата:
|
| 1 горшочек салата Ромэн (130гр)
|
| 2 небольших огурца (200гр)
|
| 3 средних помидора (300гр)
|
| 1 красный сладкий перец (190гр)
|
| 1 оранжевый сладкий перец (130гр)
|
| 1 небольшая красная луковица (100гр)
|
| 150гр брынзы
|
| небольшой пучок петрушки (15гр)
|
| 1 стол.ложка тёмного бальзамического уксуса
|
| 1 стол.ложка французской горчицы
|
| 6 стол.ложек оливкового масла
|
| свежесмолотый чёрный перец (у меня смесь)
|
| соль
|
| для десерта "Трюфель":
|
| 400гр 80% горького шоколада
|
| 100гр коричневого сахара
|
| 6 крупных яиц
|
| 200гр сливочного масла
|
| 60мл свежевыжатого апельсинового сока
|
| 1 чайн.ложка ванильного экстракта
|
| 100мл 35% сливок (по желанию, для декора)
|
| шоколадная посыпка (по желанию, для декора)
|
| форма d = 20см
|
| пищевая плёнка
|
| фольга |
