| пряное шоколадное фондю:
|
| 250гр горького 76% шоколада
|
| 60гр коричневого сахара
|
| 100мл крепкого и несладкого чёрного кофе
|
| 150мл 35% сливок
|
| 1 стол.ложка ликёра "Амаретто"
|
| 1 чайн.ложка ванильного сахара
|
| 1/2 чайн.ложки корицы
|
| 1/4 чайн.ложки молотой гвоздики
|
| 1/4 чайн.ложки молотого кардамона
|
| 1/4 чайн.ложки молотого мускатного ореха
|
| 1/4 чайн.ложки молотого сухого корня имбиря
|
| миндальное печенье "дакуаз":
|
| 70гр молотого миндаля
|
| 2 стол.ложки муки
|
| 4 белка
|
| 3 стол.ложки мелкокристаллического сахара
|
| 75гр сахарной пудры
|
| винные груши:
|
| 8шт маленьких и крепких груш (вес = 570гр)
|
| 600мл красного полусладкого вина
|
| сок 1 лимона (вес плода = 100 гр)
|
| 110гр обычного сахара
|
| 2 палочки корицы
|
| 2 звёздочки бадьяна |
