| для основы:
|
| 100гр печенья савоярди (дамские пальчики)
|
| 250мл 10% сливок
|
| 2 стол.ложки мёда
|
| 1 стол.ложка сливочного ликёра
|
| для крема:
|
| 560гр сливочного сыра по типу "Almette" (у меня "Violette")
|
| 200гр белого шоколада
|
| 150мл 10% сливок
|
| 500мл 35% сливок
|
| 30гр сливочного масла
|
| 150гр сахара
|
| 25гр порошкового желатина
|
| 5стол.ложек кипячёной воды комнатной температуры
|
| 1 пакетик ванильного сахара (10гр)
|
| для яблок в карамели:
|
| 2 зелёных яблока "Гранд Смит" (340гр)
|
| 70гр сахара
|
| для медового желе:
|
| 300мл несладкого охлаждённого чая
|
| 2 стол.ложки мёда
|
| 15гр порошкового желатина
|
| кроме того:
|
| разъёмная форма d=24см |
