1 стакан = 200мл
|
тесто:
|
-1 стакан муки
|
-1 стакан воды
|
-125гр сливочного масла
|
-3 крупных яйца (или 4 мелких)
|
-щепотка соли
|
крем:
|
-100гр тёмного шоколада
|
-125мл крепкого и едва сладковатого кофе
|
-200мл 33% сливок
|
-4 желтка
|
-3 стол.ложки сахарной пудры
|
-10гр желатина
|
-2 стол.ложки кипячёной воды (для набухания желатина)
|
-8гр ванильного сахара
|
-1 чайн.ложка корицы
|
-1 стол.ложка сока лимона
|
-2 крупных банана
|
для украшения:
|
-40гр тёмного шоколада
|
-70гр кокосовой стружки
|
кроме того:
|
-2 противня
|
-кондитерская бумага
|
-растительное масло (для смазывания противня) |