шоколадно-сливочный десерт из горького шоколада:
|
20гр горького 90% шоколада
|
60гр яичных желтков (~3,5 желтка)
|
40гр сахара
|
250гр 3,2-3,5% молока
|
60гр 18-22% сливок
|
1/3 стручка бурбонной ванили
|
шоколадно-сливочный десерт из тёмного шоколада:
|
25гр тёмного 56% шоколада
|
60гр яичных желтков (~3,5 желтка)
|
35гр сахара
|
250гр 3,2-3,5% молока
|
60гр 18-22% сливок
|
1/3 стручка бурбонной ванили
|
шоколадно-сливочный десерт из белого шоколада:
|
30гр белого шоколада
|
60гр яичных желтков (~3,5 желтка)
|
30гр сахара
|
250гр 3,2-3,5% молока
|
60гр 18-22% сливок
|
1/3 стручка бурбонной ванили
|
кроме того:
|
20-22 формочки объёмом 40-50мл
|
пищевая плёнка |