| ДЛЯ ШОКОЛАДНОГО МАСЛА:
|
| 200 гр сливочного масла
|
| 100 гр горького шоколада 72%
|
| 100 гр рисовой муки
|
| ДЛЯ СЛОЕНОГО ШОКОЛАДНОГО ТЕСТА:
|
| 400 гр шоколадного масла
|
| 500 гр муки
|
| 30 гр какао порошка
|
| ~280 мл ледяной воды
|
| 1 яйцо
|
| 1 ст.л. лимонного сока
|
| щепотка соли
|
| ДЛЯ КРЕМА:
|
| 500 мл сливок 33-38 %
|
| 200 мл молока
|
| 1 яйцо
|
| 200 гр сахара
|
| 1 стручок ванили
|
| 100 гр горького шоколада
|
| 1 ст.л. кукурузного крахмала
|
| 50 гр грецких орехов
|
| ДЛЯ КРОШКИ:
|
| обрезки коржей
|
| 50 гр грецких орехов
|
| 50 гр сахарной пудры
|
| 1/2 ч.л. молотой корицы
|
| ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
|
| лист пергамента, вырезанный под размер торта
|
| сахарная пудра
|
| -------------
|
| форма= d24 |
