| говяжьих ребрышек — 6 Штук (около 420 до 480 г каждое)
|
| листьев тимьяна — 1,5 Ст. ложки
|
| тимьяна — 4 Штуки (веточки )
|
| черного перца — 1 Ст. ложка
|
| жемчужного лука — 30 Штук
|
| оливкового масла — 1/2 Чашки
|
| лука — 1 Стакан
|
| моркови — 1/3 Стакана
|
| сельдерея — 1/3 Стакана
|
| лавровых листа — 2 Штуки
|
| бальзамического уксуса — 2 Ст. ложки
|
| портвейна — 1 1/2 Чашки
|
| красного вина — 2 1/2 Чашки
|
| говяжьего бульона — 6 Чашек
|
| петрушки — 4 Штуки (веточки)
|
| пучка мангольда — 2 Штуки
|
| соль и свежемолотый черный перец — - По вкусу
|
| Соус: сливок — 3/4 Чашки
|
| хрена — 1 Ст. ложка |
