| edimdoma.ru |
| Валентина Осипова |
| Ингредиенты (20) |
|---|
| Для консоме |
| 0,5 кг мяса молодой говядины с костью |
| 100 гр говяжьего фарша |
| 2 белка (у меня немного меньше - 0,5 белка добавила в тесто профитролей) |
| небольшая морковка |
| кусочек корня сельдерея |
| луковка шалота |
| букет гарни - 2 лавровых листика |
| 2 веточки тимьяна |
| 5 стебельков петрушки |
| 1 стебелек листового сельдерея |
| несколько листиков базилика |
| соль по вкусу |
| Для профитролей |
| 2 яйца |
| 2 желтка и еще немного белка |
| 40 гр сливочного масла |
| 1/3 стакана воды |
| 2/3 стакана муки |
| немного соли. |