edimdoma.ru |
GinaGrin |
Ингредиенты (16) |
---|
Для опары |
160 г зрелого стартера 100% |
160 г пшеничной муки |
160 г воды |
Для теста |
380 г пшеничной муки в/с |
100 г ц/з пшеничной муки (обойной) |
260 г воды |
270 г полученной выше опары (остатки могут быть использованы как начало новой партии) |
20 г молока (1 ст.л.) |
13 г оливкового масла (1,5 ст.л.) |
12 г соли (2,5 ч.л.) |
3 г быстрорастворимых дрожжей (я беру французские дрожжи для сдобы) |
Кроме того |
160 г кураги |
25 мл лимончелло |