Квашеная капуста без соли

5 вариантов приготовления рецепта "квашеная капуста без соли" пошагово с фото на Foodily.ru

Рецепт Квашеная капуста без соли
povar.ru
Ингредиенты (4)
Капуста белокочанная — 7 Килограмм
Морковь — 1 Килограмм
Семена укропа — 0,5 Стакана
Ягоды клюквы — 0,5 Стакана (опционально)
 
 
Рецепт Капуста квашенная(морская соль)
koolinar.ru
Ингредиенты (6)
Пропорции на 2.5 литровую банку
1 качан капусты твёрдых сортов
4-5 морковки
Соль морская крупная 2 ст.л без горки
Сахар 1 ст.л
Показать все (6)
Рецепт Квашеная капуста без соли
koolinar.ru
Ингредиенты (4)
Захотелось квашеной капусты… но можно ли ее сделать без соли? А при чем здесь вообще соль? Ведь с солью получается соленая капуста, а настоящая квашеная капуста без соли – это совсем другая тема и соль тут совсем не нужна.
Во всех рецептах бессолевого квашения капусты, которые мне попадались, использовалась вода (вместо рассола, который появляется при переминании капусты с солью при классическом квашении). Мне конечный продукт таких рецептов не очень нравился, такая капуста на вкус была грубовата и тяжеловата для желудка. И я стал экспериментировать… Пробовал добавлять в капусту лук, чеснок, специи, свеклу. Но все было не то.
После долгих поисков родился рецепт, который устроил и меня и мою семью. Все оказалось довольно просто.
На эмалированное ведро нужно 6 кг капусты, 2 кг морковки, полстакана семян укропа и по желанию несколько лавровых листочков и гвоздичек.
 
 
Рецепт Квашеная капуста без соли
food.ua
Ингредиенты (5)
капуста — 6 кг
морковь — 2 кг
семена укропа — 1/2 стакана
лавровый лист — по вкусу
гвоздика — по вкусу